Био спанак

Арабските лекари са го смятали за „крал на зеленчуците". Д-р Норман Уокьр, след многогодишни проучвания в клиниката си по соколечение, препоръчва пресния му сок, в комбинация с други зеленчукови сокове, като превъзходно лекарство при пародонтоза, слабо храносмилане със запек, анемии, кръвотечения, нервни разстройства и нарушения в секрецията на надбъбречните жлези и щитовидната жлеза. Проблемът е, че у нас трудно се намира спанак с намалено съдържание на нитрати. Затова, ако не можем да си го осигурим, по-добре е да го прибавяме към салатите, отколкото да го готвим. Спаначената супа представлява не само по-голям концентрат на нитрати, но и на оксалати, чиято продължи­телна употреба повишава риска от бъбречни конкременти.

Произход: България, Моравско село